［調理法別］鶏もも肉を使った絶品レシピ25選！初心者も◎

ここからは、蒸して作るレシピ。鶏もも肉は、蒸すとやわらかくてジューシーに仕上がります。下味をつけてから蒸した鶏もも肉に、ごま油のきいたネギソースをかけていただきましょう。付け合わせのレタスもたくさん食べられちゃうひと品です。

ニンニクの香りが食欲をそそるひと品。鶏もも肉はシリコンのスチームケースを使用して、レンジで白ワイン蒸しにします。ソースも、そのままレンジで調理できて楽ちん♪ バターでとニンニクでこんがり炒めたパン粉を仕上げにのせて完成です。

レモンスライスが爽やかな印象のレシピ。少ない材料で、上品な仕上がりです。耐熱皿で調理して、そのまま食べられるので洗いものが少なく済みます。塩コショウのみのシンプルな味付けの鶏もも肉は、素材本来の味が楽しめるひと品です。

バルサミコ酢でさっぱりと仕上げた、鶏もも肉の蒸し焼き。塩コショウした鶏もも肉を、フライパンでバルサミコ酢と一緒に蒸し焼きにします。仕上げのソースは、バルサミコ酢とオリーブオイルのみで、材料はとてもシンプルです。

塩と酒とユズ胡椒という、シンプルな調味料でできるひと品。蒸し煮にした鶏もも肉に、キャベツと白ネギを加えてさらに蒸します。蒸し野菜は、野菜本来の甘味が引き出されておいしさ倍増です。ユズ胡椒でピリっとアクセントのある味わい。

最後は、揚げるレシピ。まずはキャベツたっぷりのチキンカツ丼からご紹介します。作り方はシンプルで鶏もも肉に衣をつけて、油でカリっと揚げるだけ。油の温度は170℃と少し低めに、じっくり火を通します。この温度管理が、ジューシーさの秘訣です。

鶏もも肉＋揚げるといえば、唐揚げですよね。こちらの唐揚げは、中温と高温の2度揚げをする本格的レシピ。外はカリっと中はジューシーな、やみつきの味です。さっぱりとレモンをかけて召し上がれ♪