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ジュワッとトロトロ♪「コンソメ風味のロールキャベツ」の基本レシピ

レシピ

大人気!コンソメロールキャベツの基本レシピ

Photo by ako0811

肉だねを作って大き目のキャベツの葉で巻き、コトコト煮込む……。

ロールキャベツは一見、とても手の込んだ料理に見えますが、実は意外と簡単。時間のない方は、肉だねはポリ袋でチャチャっと、キャベツはレンチンで時短調理。工夫次第で簡単になりますよ。基本の作り方とあわせて簡単に作る方法もご確認くださいね。

材料(4人分)

Photo by ako0811

・キャベツ……7~8枚
・豚のひき肉……250g
・玉ねぎ……小1個
・にんじん……小1/2本
・バター……20g
・パン粉……1/4カップ
・牛乳……30cc
・塩、こしょう……少々

【コンソメスープ】
・コンソメ顆粒出汁……小さじ2杯
・お湯……5カップ
・塩、こしょう……少々
・ドライパセリ……お好みで

下準備

Photo by ako0811

キャベツは裏向けにして、根元部分に包丁で切れ目を入れます。そのまま切れ目を入れた部分に、親指をぐっと押し込みましょう。全体が破れないようにそ~っとはがすときれいに取れますよ。

Photo by ako0811

しっかりと巻きついていて、はがすときに破れそう……と心配な方は、切れ目を入れた根元部分に水を流しいれてみてください。すんなり全体が破れることなく自然にはがれおちます。

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大き目の鍋にキャベツの葉をすべて入れてゆでます。しんなり柔らかくなればOKです。

もし時短で仕上げたい場合は、水洗いしたキャベツは水気を拭かずにそのままポリ袋にいれます。ふわっと口をそのまま開けたまま、500Wで3〜4分程度レンジで加熱しましょう。

硬すぎると巻くときに破れますので、巻きやすい柔らかさになるまでレンジの加熱時間は調節してください。

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ゆでたキャベツは水を切り、粗熱を取ります。芯の太い部分は包丁で削ぎ落として厚みを均一にしましょう。

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そぎ落とした芯は、みじん切りにします。肉だねの具材として一緒に入れてしまいますので捨てずに置いておきましょう。

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にんじんと玉ねぎはそれぞれみじん切りにします。

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