「エビチリ弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。中華料理で定番のエビチリをお弁当箱いっぱいに詰めました。プリプリのえびと、ケチャップと豆板醤の甘辛いチリソースでごはんがススみます。みんな大好きなエビチリ弁当、ぜひ作ってみてください♪
macaroni_channel
材料（1人分）
むきえび ... 150g
卵 ... 2個
にんにく(みじん) ... 1/2片分
しょうが(みじん) ... 1/2片分
長ねぎ ... 1/3本
豆板醤 ... 小さじ2/3杯
サラダ油 ... 大さじ5杯
ごま油 ... 少々
下味
酒 ... 小さじ2杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
片栗粉 ... 大さじ1杯
合わせ調味料
酒 ... 大さじ1/2杯
砂糖 ... 大さじ1/2杯
塩 ... ひとつまみ
しょうゆ ... 小さじ1杯
ケチャップ ... 大さじ2杯
鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2杯
片栗粉 ... 小さじ1杯
水 ... 50cc
下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・むきえびは背わたを取り、水で洗いキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1. ボウルにえび、下味用の調味料を入れてももみ込みます。別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油(大さじ3杯)を引いて中火で熱し、①のえびを入れて揚げ焼きにし、取り出します。
3. フライパンをきれいにし、サラダ油(大さじ1杯)を引き、豆板醤を加えて弱火で熱し、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで弱火で炒めます。
4. ③に長ねぎを加えて炒め、①の合わせ調味料も加えます。ひと煮立ちしてとろみがついたら②を加えて煮絡め、ごま油を加えたらエビチリの完成です。
5. 別のフライパンにサラダ油(大さじ2杯)を引いて中火で熱し、卵を流し入れてかき混ぜながら加熱し完全に火を通し、冷まします。
6. お弁当箱にごはん、冷ました⑤とエビチリをのせのせます。お好みで糸唐辛子や万能ねぎなどをのせたら完成です♪
コツ・ポイント
お弁当に入れる際には卵は完全に火を通してくださいね。また、おかずは冷ましてからお弁当に詰めてください。お弁当はなるべく涼しいところに保管し、早めに召し上がるようにしてくださいね。
