［調理法別］味噌のおいしさを味わう「みそ料理」20選

煮る時間10分の時短レシピです。メイン材料は豚バラ肉とこんにゃくの2つのみですし、包丁も使わないので、晩ごはんのおかずに迷ったときにもサッと作れますよ。

おいしく仕上げるポイントは、こんにゃくを乾煎りすること。こんにゃくの水分が飛ばすことで、煮る時間が短くてもしっかりとこんにゃくに味がしみこみます。

こっくりと甘辛い味噌味に、ニンニクとショウガでパンチをきかせました。手羽元からでる鶏のコクとうま味でボリュームあるので、ガッツリごはんを食べたいときにもピッタリですよ◎お酒のおつまみにもGood。

さばの味噌煮を作ったことがないひとに、オススメしたいレシピがこちら。さばの下ごしらえの方法や、味噌の香りと味を生かすために味噌は仕上げに加えることなど、さばの味噌煮をおいしく作るためのポイントが詰まったレシピです。おふくろの味をしっかりとマスターしましょう！

居酒屋の定番「牛筋煮込み」を、お家でも手軽に楽しめるレシピがこちら。やわらかく仕上げるのが大変な牛筋も、圧力鍋を使えば簡単にとろっとろに！味噌と牛筋のうま味がきいた濃厚な味付けは、ごはんにもお酒にも合う最高のオトモです。

寒い季節には、アツアツの味噌煮込みうどんを食べて、カラダのなかから温まりましょう！鶏もも肉や椎茸からでたうま味と、赤だし味噌のコクが合わさって、こってりと濃厚な味わい。味がしみたうどんに、まろやかな卵がよく合います。

「味噌」は、発酵させることで生まれる芳醇な香りと、濃厚なうま味とコクがある調味料です。そして、味噌には、食材の臭みを和らげる効果もあります。味噌を料理に使えば、食材のおいしさを引き出すことができるのですね。

味噌のおいしさを存分に味わえる味噌料理を、厳選してご紹介しました。味噌のもつ奥深い魅力を楽しんでくださいね。味噌汁だけではもったいない！ごはんが進むおかずも、あともうひと品にサッと作れる副菜も、お酒にピッタリなおつまみだって、味噌料理におまかせです♪