［10分おつまみ］ジュワッとコク旨♪ 麻婆トマト

暑さで体がバテてしまうときは、辛いものを食べてスタミナ補給しませんか？今回ご紹介するのは、山椒が効いた"変わり種麻婆レシピ"です。トマトをメインにすることで、麻婆豆腐や麻婆茄子よりもさっぱりとした口当たりになります。

麻婆トマトは、麻婆茄子のように素揚げしたり、麻婆豆腐のように豆腐を下茹でする手間がないのでとってもスピーディ。さっと炒めてできあがるので、暑い日にキッチンに立つ時間も短くできますよ♪

・トマト（中玉〜大玉）……2個
・豚ひき肉……150g
・中華調味料……小さじ2杯
・みりん……小さじ2杯
・豆板醤……小さじ1〜2杯（お好みで辛さを調整してください）
・醤油……小さじ2杯
・甜麺醤……大さじ1杯
・刻みネギ……長さ15cm分
・山椒……小さじ1/2杯

型崩れしないように、皮はついたままで構いません。口当たりが気になる場合は湯剥きし、多少煮崩れしても良いようにおおぶりにカットしましょう。

油は長ネギと豆板醤が焦げ付かないように加えてください。量は小さじ1杯程度で構いません。