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[調理法別]味噌のおいしさを味わう「みそ料理」20選

レシピ

うま味凝縮!【漬ける】味噌料理5選

6. 下味冷凍◎豚ロース肉の味噌漬け焼き

Photo by macaroni

豚ロース肉を味噌だれに漬けたら、そのまま冷凍保存OK。凍ったまま焼けるから、食べたいときに手軽に作れます◎お弁当にも重宝しますよ。

甘辛い味噌ダレに、ショウガがきいて、とてもパワフルな味わい。ごはんがモリモリ進んで、旦那さまも育ち盛りなお子さまも大満足できますよ。

7. 西京味噌で!タラの西京漬け

西京味噌という白味噌を使った味噌漬けです。淡白な味わいのタラに、西京味噌のまろやかなコクと、芳醇な香りをプラス。味噌のコロイド粒子が魚の生臭さを取り除くから、子どもでもおいしくお魚を食べられそう。鮭、ブリ、豆腐、豚ロース、鶏ムネ肉などでアレンジも◎

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8. 作り置きにも◎半熟卵のみそ漬け

冷蔵庫で3日間から5日間保存できるので、作り置きして常備菜にもピッタリ◎漬けておく時間が長くなるにつれて、とろ~り半熟だった黄身が、ねっとりと濃厚な味わいに変化していきます。たくさん作って、味の変化を味わうのも楽しいですね。

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9. まるでチーズ!? お豆腐の味噌漬け

お酒のおつまみにもピッタリな、味噌漬けのレシピがこちらです。もめん豆腐を味噌につけることで、お豆腐の水分がぬけて、まるでチーズのような食感に大変身!

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10. 簡単ぬか漬け風!セロリのみそ漬け

ヨーグルトの酸味と、味噌のうま味と香りを合わせれば、簡単にぬか漬け風のお漬物を作れますよ。唐辛子のピリリとした辛さが、よいアクセント。漬けた1時間後からおいしく食べられるので、晩ごはんの副菜にも作れますね。

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