自宅で簡単プロの味！本格クリームブリュレの基本レシピ＆簡単アレンジ３選

クレームブリュレのレシピをご紹介します。生クリームは使い切りパックを使用しています。バニラビーンズが手に入らなければ、バニラオイルでの代用もできます。エッセンスは熱すると香りが飛んでしまうことがあるので、代用するならオイルが◎

・牛乳……300cc
・生クリーム……200cc
・グラニュー糖……70g
・バニラビーンズ……1/2本
・卵黄……100g（5～6個）
・グラニュー糖……適量

オーブンを140度に予熱します。

大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせます。

バニラビーンズに切り込みを入れて開き、なかのタネを包丁などでこそぎ取っておきます。皮も使うので捨てずに取っておきましょう。

牛乳と生クリームとバニラビーンズのタネと皮を加え弱火にかけます。バニラオイルで代用するならここで入れましょう。

鍋肌に細かい泡が立ち始めたら火を止めます。

グラニュー糖と合わせておいた卵黄に、3を少しずつ加えよく混ぜます。