自宅で簡単プロの味！本格クリームブリュレの基本レシピ＆簡単アレンジ３選

オーブントースターでもキャラメリゼすることができます。全体が熱くなってしまうので、取り扱いに注意してくださいね。また、冷やす時間をしっかりとってあげると◎

冷やすとツヤがなくなり、ザクザクとした食感に仕上がるので、本格的に仕上げたい方には、バーナーを使う作り方をおすすめします。

下火からの熱を少しでも和らげるため、空のココットや耐熱皿などに水を入れて二重にしましょう。高さも出て上部の熱線に近づくため、より早く焼き色を付けることができます。ときどき扉を開け回転してあげるとまんべんなく色がつきます。

一回で焼き上がるように、1回分のグラニュー糖をかけて焼き上げましょう。

取り出す際は、水が沸騰しているのでやけどに注意してくださいね。

牛乳と生クリームの温めすぎは、卵黄と合わせたときに失敗する原因になります。液体の温度が高すぎると卵黄が固まってしまいます。弱火でじっくり温めることで、バニラビーンズの香りが際立ちます。

仕上げは、一度にたくさんのグラニュー糖をかけて焼いてしまうと、焼き色が均一にならないので、2回に分けてグラニュー糖をかけるようにしましょう。

生クリーム不使用のクレームブリュレレシピ。生クリームを入れなくても水切りヨーグルトを使うことで濃厚に仕上がります。水切りヨーグルトを作るのに少し時間がかかるので、早めに準備しておくと効率よく作業がすすめられます。

こちらは、オーブンを使わずフライパンで作れるクレームブリュレのレシピです。カラメル部分もバーナー不使用なので、初心者さんでも気軽に挑戦できちゃいますね。作る際は必ず耐熱容器を使用してください。

黒糖を使用した和風クレームブリュレレシピ。黒糖を使うことでコクのあるクリームに仕上がり、色もうっすら茶色に仕上がります。黒糖はだまになりやすいので、しっかりと振ってから卵黄と合わせてくださいね。

パリパリとした食感とトロトロとした食感がおいしいクレームブリュレ。本格的に仕上げるためにはガスバーナーが必要ですが、最初はうまくできるか心配……。

そんな方は、オーブントースターで作ってみてから、ぜひガスバーナーを購入して作ってみてください！ホームセンターなどで意外と安く手に入りますよ♪ ガスバーナーがあればいつでもおいしいクレームブリュレが食べられます。ぜひ挑戦してみてくださいね。