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食欲そそる甘辛味!照り焼きねぎとろつくね

「ねぎとろつくね」のレシピと作り方を動画でご紹介。まぐろのたたきに刻みねぎを混ぜてつくねにし、てりやきだれで串焼きにしました。鶏つくねとはひと味違うさっぱりとした味わいで、思わずお酒が進みますよ♪ ごはんのおかずにもぴったりなレシピです。

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レシピ

材料(6本分)

つくね

まぐろのたたき(ねぎとろ) ... 250g

長ねぎ ... 2本

卵 ... 1個

パン粉 ... 20g

☆しょうが(すりおろし) ... 小さじ1杯

☆塩 ... 少々

☆片栗粉 ... 大さじ2杯

ごま油 ... 大さじ1杯

合わせ調味料

酒 ... 大さじ2杯

みりん ... 大さじ1杯

砂糖 ... 大さじ1杯

しょうゆ ... 大さじ2杯

下ごしらえ

合わせ調味料は混ぜ合わせます。

作り方

1. 長ねぎは1/2本をみじん切りにし、残りは3cm長さに切ります。

2. ボウルにまぐろのたたき、長ねぎみじん切り、卵、☆の調味料を入れてよく混ぜ、パン粉を加えて12等分に丸めます。

3. 竹串に②と長ねぎを交互に刺します。
4. フライパンにごま油を引いて熱し、③を並べ入れます。焼き色が付いたら裏返しフタをして弱火で5分蒸し焼きにします。※同じ作業を繰り返します。
5. 合わせ調味料を回しかけ、強火で煮絡めたらできあがりです。器に盛り、お好みで卵黄につけて召し上がれ。

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