「夏野菜のキーマカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介。ズッキーニやパプリカなどたっぷりの野菜とひき肉でコク旨いキーマカレーを作りました。 調味料は、カレー粉とめんつゆの2つだけ！煮込みいらずで時短で作れる、暑い夏にぴったりのひと品です。
macaroni_channel
材料（2人分）
合い挽き肉 ... 200g
ズッキーニ ... 1本
赤パプリカ ... 1/2個
玉ねぎ ... 1/2個
しょうが(みじん) ... 1片分
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
カレー粉 ... 大さじ2杯
めんつゆ(3倍濃縮) ... 50cc
水 ... 100cc
サラダ油 ... 大さじ1/2杯
下ごしらえ
めんつゆと水を合わせます。
作り方
1. 玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを粗みじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を引き、しょうがを入れて火にかけます。
3. 香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、合挽き肉を加えて炒めます。肉の色が変わってきたら、塩、こしょう、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせながら炒めます。
4. ズッキーニ、パプリカを加えてさっと炒め、めんつゆ(希釈済み)を加えて水分を飛ばしながら煮詰めます。
5. 全体がもたっとしてきたら完成です。お皿にごはんを盛り、④をかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
カレールーがなくてもカレー粉とめんつゆだけで簡単に作れますよ。また、お好みでケチャップを入れたり、はちみつを加えて甘さをプラスしてもおいしいですよ♪
