「ねぎポンだれのれんこんボール」のレシピと作り方を動画でご紹介。れんこんとはんぺんを丸め、揚げ焼きにしました。もっちりほくほく食感のれんこんボールは、ねぎたっぷりの香味ポン酢でさっぱりといただきます！ れんこんを使い切れる便利なレシピです。
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材料（2〜3人分）
れんこん ... 250g
はんぺん ... 1枚
桜えび ... 10g
片栗粉 ... 大さじ2杯
a. 長ねぎ ... 1/2本
a. 砂糖 ... 小さじ2杯
a. ポン酢 ... 大さじ2杯
a. しょうゆ ... 大さじ1と1/2杯
a. ごま油 ... 大さじ1杯
サラダ油 ... 適量
下ごしらえ
長ねぎはみじん切りにします。
作り方
1. れんこん半量はポリ袋に入れてめん棒で細かく叩きます。残りの半量は、すりおろして軽く水気を絞ります。
2. ボウルに①、はんぺんを潰して入れ、桜えび、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、手のひらでひと口大に丸めます。
3. フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、②を入れて転がしながらこんがりきつね色になるまで揚げ焼きし、バットにあげて油を切ります。
4. ボウルに(a)の材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. お皿に③を盛り、④をつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
チーズや大葉を入れてもおいしくできるのでお好みでアレンジしてみてくださいね。また、まとまりにくい場合は片栗粉の量を調節してください。
