前回好評だったドレッシングランキングを新たに商品をピックアップしなおして、2018年度最新版としてリニューアルしました。スーパーでもさまざまな種類が揃ったドレッシング。いつもと違う商品を買いたいけど、どれが良いのかわからない……。そんなあなたへ、今年のトレンドをしっかり押さえつつ、味も抜群な和風ドレッシングのランキングをお教えします。
360.life編集部／Test by LDK編集部
まずはバラエティ豊かに進化中の和風ドレッシングの流行チェック
「サラダにかけるだけ」の存在から「万能調味料」へと進化しているドレッシング。
今年の流行として、健康志向を取り入れたものや、大人向けテイストを意識した製品が増えています。
まずは、この2つの流行の波をおさえましょう。
［流行①］健康成分を含んだ「アマニ油入り」が急増中！
健康や美容に良いとされるEPAなどの必須脂肪酸「オメガ3系脂肪酸」を豊富に含む、アマニ油を使ったドレッシングが増えています。
この「オメガ3系脂肪酸」には、血液の通りを良くする作用があります。中性脂肪などで滞りがちな血流が改善し、代謝を上げる効果もあります。
ただし、アマ二油にはクセのある独特の香りがあります。なので、ドレッシングの風味に馴染んでいるかも、今回の検証では注目しました。
ラベルに大きく「アマニ油」と打たれた今回の検証対象製品。新たなムーブメントを感じますね。
［流行②］大人向けのピリッとアクセントが急増！
「わさび」「からし」「柚子こしょう」などの辛みを加えたドレッシングも急増中。
こってりしたクリームベースでも、ピリッとした辛味が効くことで後味がスッキリするので、大人でも飽きずに楽しめますよ。
素材にこだわった辛さの演出が食欲を誘いますね。
味や素材感、食材との相性まで100点満点で辛口評価！
一番大切なのが、ドレッシング自体のおいしさ。
「ごま」「玉ねぎ」など、ラベルに書かれた食材の存在感があるか、「サラダ／温野菜／豚肉の冷しゃぶ」との相性はどうか、などをプロと編集部が実際に食べてチェックしました。
プロと編集部が評価したのは、この3項目……
［評価項目1］おいしさ：40点
ドレッシングそのもののおいしさや香り、野菜の味わいをきちんと引き出せる味付けかをチェックしました。
［評価項目2］素材感：40点
「わさびドレッシング」という名前でも、わさびの食感や味わい、香りが感じられなかったら減点しました。
［評価項目3］食材との相性：20点
サラダとして参考食材やそのほかいろいろな食材に合うかどうかを、実際に食材と合わせて食べて採点しました。
サラダ、温野菜、冷しゃぶとの相性がすぐわかるグラフ付きです
参考食材としてサニーレタス（サラダ）、ブロッコリー（温野菜）、豚肉（冷しゃぶ）に合うかどうかを5段階で表示しました。
パッと見でどんな食材を準備すべきかがわかりますよ。
今回ご協力をいただいたのはこちらのプロです
今回、編集部と一緒にテストに挑んでくれたのは、こちらの食のプロお二方です。
右：WithGreenファウンダー
武文謙太さん
「体と心がよろこぶ」国産の食材にこだわったサラダボウル専門店「WithGreen」を展開する事業家。
左：各国料理研究家
佐藤わか子さん
栄養士の免許を取得後、世界各地で本場のレシピを習得し、さまざまなメディアにレシピを提供。
それではいよいよ、和風ドレッシング16製品ランキングの発表です！ なお、ご紹介する製品の価格は購入当時の価格であり、変動している可能性があります。
［1位］柚子こしょうとクリームの調和が最高なフンドーキン醤油
カボスの酸味がほのかにあるクリームに、柚子こしょうの香りとピリッとくる辛味がベストマッチ！ 参考食材すべてと相性もよく、クセになるおいしさです。
フンドーキン醤油
すてきサラダ
クリーミー柚子こしょうドレッシング
1食（15ml）あたり：17.8円／72kcal
実勢価格：321円／270ml
中身がこちら
検証結果がこちら
ベストに輝いたのはフンドーキン醤油。ベースのクリームドレッシングにコクがあるので、柚子こしょうとのバランスが最高によく、クセになるおいしさです。
