ふわとろ氷工房 淡雪
ふわとろこおりこうぼう あわゆき
住所： 東京都新宿区新宿3-20-8 新宿横丁内
TEL： 080-7221-7081
営業時間： 11時～17時30分(17時LO)
定休日： 無休
■参考記事：新宿のかき氷専門店「ふわとろ氷工房 淡雪」でふわふわ氷×とろ〜りクリームの絶品かき氷を楽しむ（配信日：2024.07.06）
【三宿】行くたびに新しい味に出合える／氷屋kitsune
「桃と紅茶」（通常サイズ）1800円
“かき氷キツネ”のロゴと、“氷”の旗が目印の「氷屋kitsune（こおりやきつね）」。池尻大橋駅と三軒茶屋駅の間にある「BARワンダーラスト1号店」に間借り店舗として朝7時から営業しています。メニューは10種類ほど。旬のフルーツを使うため週ごとに替わります。
取材時の限定メニュー「桃と紅茶」は、ダージリンミルクをベースに、桃シロップ、豆乳紅茶クリーム、杏仁豆腐が入ったかき氷。桃コンポート、紅茶クランブル、白ワインとレモン・ライムのジュレなどがトッピングされています。ダージリンミルクはあっさりしていて、桃との相性も抜群。濃厚な豆乳紅茶クリームがアクセントになっています。
「自家製黒糖あんこと4種のチーズ」（通常サイズ）1600円
「自家製黒糖あんこと4種のチーズ」は好評で通年販売になったメニュー。ミルクベースをかけた氷にマスカルポーネチーズとカマンベールチーズのクリームを塗り、クリームチーズと10時間炊いたあんこをのせて、ペコリーノ・ロマーノチーズをたっぷり削りかけてできあがり。
「絶対に合うと思って作りました」とオーナーが言うとおり、クリーミーさ、香りと塩気というそれぞれのチーズの特徴があんこと相性抜群で、氷のおいしさを引き立てます。
氷屋kitsune
こおりやきつね
住所： 東京都世田谷区三宿1-2-12 BARワンダーラスト1号店
営業時間： 7時～14時30分(14時LO)
定休日： 木～日曜
■参考記事：三宿「氷屋kitsune」でフルーツを使ったユニークかき氷を！おいしさの相乗効果を楽しもう（配信日：2024.07.02）
【原宿】SNS映え抜群！ 大迫力のフルーツかき氷／生かき氷 ミヤノ家
1日限定20食の「桃ざんまい」2980円
フルーツがたっぷりとトッピングされたふわふわのかき氷「生かき氷」を楽しめる専門店「生かき氷 ミヤノ家（なまかきごおり みやのや）」。シロップやエスプーマ、フルーツなどをたっぷりトッピングしてインパクトあるビジュアルに仕上げているのが特徴です。
人気メニューのひとつ「桃ざんまい」は1日20食限定。店内手作りの練乳をベースに、桃シロップ、桃ジュレ、桃の果肉を重ねていきます。最後に桃シロップをたっぷりとかけ、桃のスライスとエスプーマ、桃をまるごと1個使ったコンポートをトッピングしたら完成。食べ切れるかな…と思わずドキドキしてしまうほどのボリュームです。
◼︎生かき氷 ミヤノ家（なまかきごおり みやのや）
住所：東京都渋谷区神宮前1-8-6
TEL：なし
営業時間：10～20時LO
定休日：無休
■参考記事：原宿のニューカワイイかき氷専門店「生かき氷 ミヤノ家」でふわふわ氷と大ボリュームのフルーツを思う存分ほおばろう（配信日：2024.07.20）
【上野】「生氷®︎」のうま味を堪能／上野かき氷専門店 四代目大野屋氷室
「大野屋のいちごミルク」800円
JR上野駅から徒歩約1分。昭和20年（1945）創業の老舗氷店が営むかき氷店です。特徴は、ここでしか食べられない「生氷®︎」を使用していること。「生氷®︎」とは、徹底された温度管理により「冷凍せずに」保存されている、「生」の状態の氷のことです。
一番人気の「大野屋のいちごミルク」は、 10月まであるグランドメニュー。訪れる人ほとんどがこれを注文し、リピートするそう。もみがらと米ぬかを肥料とした完熟「とちおとめ」を使用した自家製シロップが、たっぷりとかかっています。
濃厚で、どこか懐かしい味わい。ごろっとしたイチゴの果肉と、つぶつぶの食感も楽しい！ 自家製練乳の甘さとイチゴの甘酸っぱさの相性は、言わずもがな抜群です。
「宇治抹茶ミルク」800円
同じく10月までのグランドメニュー「宇治抹茶ミルク」は、京都・宇治 丸久小山園の上質な抹茶をぜいたくに使用しています。店で抹茶をたてているため、濃く、奥行きのある味わいで、まるでお抹茶を飲んでいるような心地いい苦みが口に広がります。甘さ控えめの大野屋自家製の粒あんをトッピングするのもおすすめです（トッピングは100円）。
■上野かき氷専門店 四代目大野屋氷室
（うえのかきごおりせんもんてん よんだいめおおのやひむろ）
住所：東京都台東区上野6-14-1 1F
TEL：03-6802-7660
営業時間：12～17時
定休日：不定休
■参考記事：追い氷無料！「上野かき氷専門店 四代目大野屋氷室」の”生氷®︎”を味わう（配信日：2024.07.21）
