新年が明けて1週間。お正月にたくさんのご馳走を食べた胃腸は、疲れていませんか？そんな時期に食べる「七草がゆ」。今回は、七草がゆの由来と、おいしく食べる方法をご紹介いたします！
七草がゆの由来
五節句とは
年に5回あるとされる、季節の変わり目のことを「五節句」と言います。「人日（じんじつ）の節句（1月7日）」、「上巳（じょうし）の節句（3月3日）、「端午（たんご）の節句（5月5日）」、「七夕（しちせき）の節句（7月7日）」、「重陽（ちょうよう）の節句（9月9日）」です。
この中でも、一年の最初にある「人日（じんじつ）の節句」には、七草の若芽を食べ、植物が持つ生命力を取り入れることで、無病息災を祈るという願いが込められています。
七草は「春」だけじゃない？
七草と言えば、「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」ですよね。これらは「春の七草」と呼ばれているものです。「春の七草」と呼ぶということは、他の季節もあるの？と思った方もいるのではないでしょうか。
実は、春の七草ほどメジャーではありませんが、「秋の七草」もあるのです。「おみなえし、おばな（ススキ）、ききょう、なでしこ、ふじばかま、くず、はぎ」の7つです。春の七草と違って、目で見て、美しさを鑑賞するためのものとされてきました。
春の七草の効用
春の七草には、それぞれに効用があるとされています。主なものをご紹介いたします。
〇セリ
芳香成分であるオイゲノールには鎮静作用があるとされています。
〇スズナ・スズシロ
消化酵素のジアスターゼが含まれており、消化を促進させます。
〇ハコベラ
ミネラルが豊富に含まれています。昔から、ハコベラを炒めた粉と塩を混ぜたものを、「歯磨き粉」としても使っていたそうです。
七草がゆを作ってみよう！
七草がゆのレシピ
＜ 材料 ＞（2人分）
〇春の七草 約50g（市販のもの1/2パック）
〇米 1/2合
〇水 600ml
〇塩（七草を茹でる用と、調味用） 適宜
＜ 作り方 ＞
1、鍋に洗った米、水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にして30分煮る。
2、おかゆを炊いている間に、七草を洗っておく。スズナとスズシロは皮をむき、食べやすい大きさに切る。別の鍋で沸かした湯に塩を入れ、七草を茹で、茹であがったら刻んでおく。
3、おかゆはトロミがついてふっくらとしたら、七草を入れ、塩で味を整える。
七草がゆは食べにくい…という方におすすめ♪
苦みが苦手な方やお子様は、七草の中でも苦みがある「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ」の分量を少なめにされると、食べやすくなりますよ。
また、水の代わりに「かつお昆布だし」で炊くと、旨味がUPして比較的食べやすくなるので、おすすめです。
まとめ
七草がゆを食べよう！
いかがでしたか。今年の1月7日は、七草がゆをおいしく食べて、1年の「無病息災」を祈願してみてはいかがでしょうか。
【参考文献】
・カゴメ/野菜を調理する/202101/【七草がゆの作り方】なぜ、いつ食べる？春の七草の種類も紹介（https://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/202101/10889/）
閲覧日：2021年9月14日
・DietPlus/ダイエットレシピ/主食/ごはんもの/お粥/基本のおかゆ
（https://dietplus.jp/public/article/recipe/20180606-450816）
閲覧日：2021年10月18日
