牛肉の特売品を見つけたら、たくさん買い込んで冷凍するのがおすすめ。とはいえ、「味が落ちるのでは？」「どれくらい持つの？」といった疑問もあることでしょう。そこで今回は、牛肉の冷凍方法と冷凍した牛肉の解凍方法、賞味期限を詳しく解説します！
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1. 下味冷凍で牛丼
しょうゆやみりんなどで、甘辛く下味を付け冷凍しておいた牛肉を使います。玉ねぎまで一緒に冷凍できるので、あとはフライパンに入れてサッと煮立てるだけ！帰りが遅くなった日の夕食にも重宝しますよ。紅しょうがと七味を添えてどうぞ。
2. 牛すじとこんにゃくのピリ辛煮
牛すじは下ごしらえにテマがかかるので、多めに買ってまとめて下ゆでや油抜きをして冷凍しておくと便利ですよ。解凍したら、空炒りしたこんにゃくと調味料を加え煮込むだけで完成。豆板醤でピリ辛に仕上げるので、ごはんもお酒もすすみます♪
3. 牛こま肉の串焼き
牛こま肉はあらかじめ、にんにくとしょうが、赤唐辛子などを入れたスパイシーなタレをもみ込んでおきます。この段階で冷凍しておいても、串に巻き付けて刺した状態で冷凍してもOK。タレは醤油の代わりにナンプラーを使っても、エキゾチックでおいしいですよ。
4. 肉ゴボウ天うどん
牛肉を刻みネギやしょうが、めんつゆで煮込んで冷凍庫にストックしておけば、肉うどんがいつでもすぐに食べられます！少し甘めに煮ておくのがポイント。肉うどんと相性抜群のごぼう天も、フリーザーバッグに入れて冷凍可能ですよ。
5. 牛肉と根菜のぎゅうぎゅう焼き
すりおろしたまねぎと塩こうじなどでマリネした牛角切り肉を、根菜とともにぎゅうぎゅうに鉄板に詰めてオーブンへ。マリネした牛肉も、冷凍に向いています。簡単なのにごちそう風に仕上がるので、おもてなしやパーティーにもおすすめです♪
牛肉を上手に冷凍しよう！
牛肉はたいてい、少量パックよりも500g～1Kgぐらいの大容量パックを買う方が1～2割は安く買えます！使いきれないように思えても、普段使う量に小分けして冷凍しておけば節約にもなるのでおすすめ。下味を付けておけば、調理の時短にもなりますよ。
氷水や冷蔵庫を利用して上手に解凍して使えば、生の牛肉と変わらないおいしさを保てます。牛肉のセールを見かけたら、ぜひいつもより多めに買い込んで冷凍してみてはいかがでしょうか？
