［レシピ部］トマトの濃厚な旨み。ツナとケッパーのトマトソースパスタ

れこねこさん／macaroniレシピ部【パスタ】担当

・スパゲッティ　……100g
・トマトピューレ　……150g
・ツナ缶　　　　　……1缶（70g前後）
・サラダ油　　　　……大さじ1/2杯
・ケッパー　　　　……小さじ2杯
・白ワイン　　　　……大さじ1杯
・塩　　　　　　　……小さじ1/4杯
・ブラックペッパー……適量

・ツナ缶は、油をよく切ります。

① 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通り茹でます。※塩の量はお湯に対して1%が目安です。

② フライパンにサラダ油を引いて中火に熱します。ツナをさっと炒め、ケッパーと白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで煮詰めます。

③ ②にトマトピューレ、塩、ブタックペッパーを加えて1〜2分煮込みます。①のスパゲッティを加えて、絡めたら出来上がりです。

白ワインで一度煮ることで、ツナやケッパーのうまみを引き出します。濃縮タイプのトマトピューレを使用すると、短時間で濃厚なトマトソースに仕上がりますよ。