最近話題の「オートミール」。食物繊維をはじめとする栄養素が豊富に含まれるため、健康にいいのはもちろん、美容やダイエットにも役立つ食材として注目されています。この記事では、オートミールがダイエットに役立つ理由と簡単なレシピについて、あんしん漢方の管理栄養士、池田明日香さんに伺いました。
■材料（1人分）
オートミール（クイックオーツ） … 30g
無糖ヨーグルト … 50g
無調整豆乳 … 50ml
くるみ … 10g
プルーン … 2粒（15g）
シナモン … 適量
■作り方
1. 器にオートミール、無糖ヨーグルト、無調整豆乳を入れて混ぜる。ラップをかけて、冷蔵庫で一晩おく。
2. くるみとプルーンは荒く刻み、（1）にトッピングする。お好みでシナモンを振りかければできあがり。
■1人分
259kcal、糖質30.6g
※クイックオーツよりもさらに細かいインスタントタイプなら、浸して少しおけば食べることができます。
＜昼食＞きのこのチーズリゾット
お米の代わりにオートミールを使った、プチプチとした食感が楽しめるリゾット風の一品です。きのこの旨味とチーズのコクで、満足感が味わえますよ。
■材料（1人分）
オートミール（ロールドオーツ） … 30g
まいたけ … 40g
玉ねぎ … 20g
にんにく … 2g
ツナ水煮缶 … 30g
無調整豆乳 … 100ml
水 … 50ml
塩 … ひとつまみ
粉チーズ … 大さじ1
塩こうじ … 小さじ1
粗挽き黒こしょう … 適量
パセリ（みじん切り） … 適量
■作り方
1. まいたけは食べやすい大きさに手で割く。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに水大さじ1と（1）を入れて塩ひとつまみを振る。蓋をして弱火で蒸し煮にする。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、ツナ、無調整豆乳、水を入れて温める。
4. 沸騰直前まで温めたらオートミールを加え、とろみがつくまで5分程度弱火で煮込む。
5. 粉チーズ、塩こうじを加え、お好みで粗挽き黒こしょうを振る。
6. 器に盛り、パセリを散らしてできあがり。
■1人分
222kcal、糖質24.9g
