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お酒のお供に♪ 白菜を使ったおつまみレシピ16選

レシピ

冬、みずみずしい白菜がおいしい季節ですね。白菜はクセもなく、いろいろな味付けを楽しめる野菜です。火を通すイメージですが、生でもサクサク食感でおいしいですよ。万能野菜の白菜で、今回はお酒のおつまみになる料理を作りましょう。鍋料理だけでない、白菜の新しい魅力に気づくかも?

吉田 鈴

15. くたくた白菜のごまポン酢煮

Photo by macaroni
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白菜×豚バラ肉の相性抜群コンビを、さっぱりポン酢味にした煮物です。にんにくのコクとごまの香ばしさが合わさって、お箸が止まらないおいしさ!ビールにぴったりですね。舞茸やえのき茸を入れてもおいしいです。

レシピはこちら|macaroni動画

16. 四川風マーラー肉豆腐

Photo by macaroni
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真っ赤な唐辛子がたっぷり!見ているだけでよだれが出てきそうですね。四川風の麻婆豆腐のアレンジですが、白菜がたっぷり入っているので、辛い中にも甘みを感じます。辛い物が好きな人にはぜひおすすめのレシピです。

レシピはこちら|macaroni動画

旬の白菜で、おいしいおつまみを作ろう!

白菜というと鍋料理や八宝菜などのイメージで、家庭ではあまりおつまみにするということはないかもしれません。しかし白菜は味にクセがなく、生だとシャキシャキ食感、火を通すと味を吸い込む性質があるので、いろいろな味つけで楽しむことができます。

白菜は一年中売られていますが、やはり冬物が甘くてみずみずしくおいしいです。寒さが増すほどに、白菜は甘くなります。レシピはすぐできるものを中心にご紹介しました。外は寒くても、部屋の中はあたたかくして、白菜のおつまみとお酒を楽しみましょう!

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