【マツコの知らない世界】で話題「禁断のバタートースト」
続いてはヨムーノライターのmomoさんが、人気テレビ番組『マツコの知らない世界』でバタートースト評論家の梶田香織さんが教えてくれた、「禁断のバタートースト」にチャレンジしてみます。
30年以上バタートーストを食べ歩いて研究した評論家おすすめのバタートーストとは、一体どれくらい美味しいのでしょうか......！？
禁断のバタートースト：材料（1枚ぶん）
・食パン...1枚
・発酵バター...10g
・無塩バター...8g
今回食パンは、ふかふか食感で人気の、山崎製パン「ダブルソフト」を使用しました！
ちなみに「発酵バター」は原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられたコクの深いバターで、「無塩バター」は製造する過程で食塩を加えないバターです。
バターはマヨネーズくらいの柔らかさが理想です。数時間前に冷蔵室から取り出し、ふんわりとラップをかけて室温に戻しておくのがおすすめ。
禁断のバタートースト作り方①パンに切り込みを入れる
耳をサクサクとした食感に焼くため、耳とパンとの間に切り込みを入れます。
食パンの表面に、格子状の切り込みを入れていきます。
この間に、トースターを180℃で予熱しておくのがおすすめですよ。
禁断のバタートースト作り方②食パンの底を奥に入れて焼く
火が通りにくい食パンの底をトースターの奥に入れて、焼いていきます。
禁断のバタートースト作り方③無塩バターを塗って、さらに焼く
こんがりきつね色になってきたら、いったん取り出して「無塩バター」を表面に素早く塗ります！
再びトースターに入れ、バターがふつふつと膨らんでくるのがわかるまで焼きましょう。
禁断のバタートースト作り方④発酵バターを塗って、浮かせる
バターが膨らみ始めたら食パンを取り出し、ここでさらに追いバターを投入！
「発酵バター」をたっぷりと耳まで塗って染み込ませたら、お皿にお箸を2本置き、そこにのせて完成です♪
お箸の上に置くことで、パンが浮き、サクサク食感が保たれるんだそう。これは初耳！
こんなに美味しくなるの！？絶品バタートースト
見た目は、いつものバタートーストよりも明るいきつね色で美味しそうです。
食べてみると、カリッとした音とバターが染み込んでじゅわっとした音が同時に聞こえ、まるで食パンのCMのよう......！
中までじわ～っと染み込んだバターがとっても美味しく、丁寧に2段階でバターを塗った甲斐がありました。
格段に美味しく、異常な速さで食べ終えてしまいました（笑）。
