＜都内＞今しか食べられない！編集部選・わざわざ行きたい極上パフェ9選

富ヶ谷と代々木上原に店舗をもつチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマルビーントゥーバーチョコレート）」からは、今が旬のさまざまな食材とチョコレートを掛け合わせた、12ものパーツから成るパフェ「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」が登場。

上部はチョコレートのプレートを土台に、ガナッシュと洋梨ジャムのキャラメルアイスや紫芋のブラウニーなどをオン。下にはスイートポテトやチョコレートアイス＆ソースが重なっており、また別の味わいに出会えます。しかも、それぞれの食材に合わせて5ヵ国のカカオ豆からチョコレートの味を調整しているそう。チョコレート専門店ならではの一品です。

Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-
1,650円（税込）
※1日10食限定
販売期間：12月末まで

一足早いですが、クリスマス仕様のパフェもご紹介します。
こちらは、シェフパティシエール岩柳麻子さんによる「P TISSERIE ASAKO IWAYANAGI （パティスリィ アサコ イワヤナギ）」のイートイン（完全予約制）で11月下旬から提供されるパフェ。「Parfait bijou de Noël（パルフェビジュー（R）ドゥ ノエル）」です。

クリスマスらしい赤で彩られた美しいパフェ。赤ワインスパイスで煮た苺のソルベや赤すぐりのコンポート、苺とパイ生地などが贅沢に重ねられています。パイの上のピスタチオジェラートやピスタチオブリュレの香ばしい風味が、そうしたフルーツの甘味や酸味を引き立て、より一層深みのある味わいに。雪化粧の松ぼっくりもチョコレートでできていて、フルーツやアイスと一緒に味わうことができます。

Parfait bijou de Noël
ドリンク付き
6,600円（税込）
販売期間：11月23日（水）～12月30日（金）
※完全予約制

同じP TISSERIE ASAKO IWAYANAGIで12月半ばから登場予定なのが、「Parfait bijou mangue et fraise（パルフェビジュー（R）マングゥーフレーズ）」です。

こちらの黄色と赤の重なりは、北海道十勝の希少な無農薬マンゴー「白銀の太陽」と、甘酸っぱい苺の組み合わせ。トップのマンゴーソルベとチョコレートジェラートの上にのせられた赤い実は、実はマンゴーのボンボンショコラです。下には華やかな香りのベルガモットやセイロンミルクティーのクレムー（ムースとババロアの中間のようなクリーム）、オレンジワインのジュレやチョコレートなどが層になっています。一口食べるごとに幸せなため息が出るような唯一無二のパフェです。

Parfait bijou mangue et fraise（パルフェビジュー（R）
ドリンク付き
8,800円（税込）
販売期間：12月14日（水）～1月15日（日）
※完全予約制

都内のお店で味わえる、秋らしい味覚が詰まった豪華なパフェを9種ご紹介しました。どれも、これからの肌寒い季節にも出かけて味わう価値が十分にあるものばかり。深まる秋のとっておきのお茶時間に、訪れてみてはいかがでしょうか？

Le Coin（ル コワン）
東京都台東区谷中5-4-3
TEL：03-5834-2226
営業時間：11:00～18:00
定休日：なし

レストラン VINO BUONO（ヴィーノボーノ） 青山／セントグレース大聖堂
東京都港区北青山3-15-5ポルトフィーノ2F
TEL：03-5774-0758
営業時間：
ランチ　12:00～16:00（L.O. 14:00）
カフェ　12:00～17:00（L.O. 15:00）
ディナー　17:30～22:00　（L.O. 20:00）
定休日：月・火曜（祝日は営業）

資生堂パーラー
銀座本店サロン・ド・カフェ
東京都中央区銀座8-8-3　東京銀座資生堂ビル3階
TEL：03-5537-6231（予約不可）
営業時間：
火～土曜日　 11:00～21:00（L.O.20:30）
日曜日・祝日 11:00～20:00（L.O.19:30）
定休日： 月曜日（祝日は営業）、年末年始

パフェバー agari（アガリ）
東京都世田谷区若林3丁目17-11
営業時間：平日　13:00～20:00（L.O.19:00）、土日祝日　11:00～19:00（L.O.18:00）
定休日:不定休（Instagram　月毎のカレンダー参照）

エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道
東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
TEL：03-5778-1637
営業時間：11:00～18:00（L.O.17:00）
※2023年1月2日（月）より11:00～20:00（L.O.19:00）
定休日：12月31日（土）～2023年1月1日（日）年末年始休業

Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマルビーントゥーバーチョコレート）