【ダイエットに最適】ひと手間加えて健康効果UP！酢もやしアレンジレシピ7選
基本の酢もやしの作り方
材料
もやし……1袋（250g）
酢……30ml
砂糖……大さじ1・1/2
塩……ひとつまみ
※砂糖の量は味の好みや体調によって調整してください。特に生活習慣病の不安がある方は、量を減らしてください。もやし1袋が200gの場合は大さじ1が目安です。
作り方
（1）鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
（2）火を止めて、約60～70℃に冷ます。
（3）（2）の鍋にもやしを入れ、1分間置く。
（4）ざるに上げ、水気をきる（もやしは冷水にさらさず、そのまま使おう）。
（5）酢と砂糖を加えて軽く混ぜる。
（6）冷蔵庫で約半日置いたら食べごろ。
※作り置きする場合はタッパーなど密封容器で保存して。
（1）漬け汁も活用！つるつる食感があとを引く「ヘルシー冷やし中華」
材料（2人分）
酢もやし……80g
乾燥春雨……30g
ハム……２枚
きゅうり……1/2本
（A）ごま油……小さじ1
（A）しょうゆ……大さじ1
（A）砂糖……小さじ1
（A）白ごま……適量
作り方
（1）乾燥春雨をゆで、食べやすい大きさに切る。ハムときゅうりを千切りにする。
（2）ボウルに（A）を入れ、よく混ぜる。
（3）（2）に酢もやし、春雨、ハム、きゅうりを入れ、ざっくりと混ぜる。
（2）麺の量を減らし、その分酢もやし増量でカロリーと糖質大幅ダウン！「子ども喜ぶすっぱ焼きそば」
材料（2人分）
酢もやし……100g
焼きそば……2玉
にんじん……1/2本
玉ねぎ……1/4個
ピーマン……1個
油……大さじ1
オイスターソース……小さじ1
焼きそばのソース……添付のもの
作り方
（1）野菜を短冊切りにする
（2）フライパンに油をひいて、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒め、油がまわったら焼きそばの麺を加えて炒める。
（3）麺がほぐれたら、焼きそばのソースとオイスターソースを加えて味をつける。火を止め、最後に酢もやしを加える。
（3）酢をたくさんとってエネルギー代謝アップ！「簡単海鮮寿司」
材料（2人分）
酢もやし……180g
ごはん……400g
酢もやしの漬け汁……大さじ2
刺身……適量
わさび……お好みで
しその葉……お好みで
作り方
（1）ごはんと酢もやしの漬け汁を混ぜ、どんぶりに盛る。
（2）ごはんの上に刺身を盛り付ける。好みでのり、万能ねぎなどをトッピングしても良い。
（3）酢もやしを粗みじん切りにして、（2）にのせる。
（4）わさびやしそなど薬味をのせる
（4）栄養も満点で、健康的にやせる「カロリーOFF焼うどん」
材料（2人分）
酢もやし……100g
冷凍うどん……2玉
にんじん……1/2本
玉ねぎ……1/4個
ピーマン……1個
油……大さじ1
かつお節……適量
（A）しょうゆ……大さじ1
（A）酒……大さじ1
（A）水……大さじ1
（A）だしの素……小さじ2
作り方
（1）うどんを熱湯でゆでる。野菜類を食べやすく細めに切る。
（2）フライパンに油をひいてにんじんと玉ねぎを炒める。火が通ったらピーマンとうどんを加え、（A）で味をつける。
（3）全体が絡んだら火を止め、酢もやしを加えて混ぜる。皿に盛り、かつお節をふる。
（5）お酒も進む、ダイエットおつまみ「春雨と酢もやしのからし和え」
材料（2人分）
酢もやし……200g
乾燥春雨……25g
にんじん……2cm
きゅうり……1/2本
ロースハム……2枚
乾燥きくらげ……2g
えのき……30g
（A）練りからし……小さじ１.5
（A）酢……大さじ１.5
（A）しょうゆ……小さじ1.5
（A）砂糖……少々
（A）ごま油……少々
作り方
（1）乾燥春雨を水につけて戻し、5cmに切る。にんじん、きゅうり、ロースハムを細切りにする。きくらげを水で戻し、細切りにする。えのきは石づきを切り落としてほぐす。
（2）春雨、にんじん、乾燥きくらげ、えのきを沸騰した湯でさっとゆで、ざるにあけて水気をきる。
（3）（2）に酢もやし、きゅうり、ロースハムを加える。（A）を混ぜ合わせて和える。
（6）肉がなくても満足！究極のヘルシーメイン料理「キャベツの酢もやしロール」
材料（2人分）
酢もやし……100g
キャベツ……5枚
（A）砂糖……小さじ1
（A）ポン酢……50cc
（A）にんにくのすりおろし……小さじ1/2
（A）オリーブオイル……大さじ１
作り方
（1）耐熱ボウルにキャベツの葉を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。
（2）キャベツを縦半分に切り、酢もやしをのせて手前から巻く。
（3）（A）をよく混ぜ、（2）にかける。冷蔵庫で冷やす。
