2023年1月、三条会商店街にオープンした「Premarché Cacaolate Lab（ぷれまるしぇ・かかおれーと・らぼ）」は、原料の選別から製造まで一貫して行うビーントゥバーのチョコレート専門店。自然食品を扱う地元企業が手がけ、カカオが主役の進化型チョコ「カカオレート」を販売しています。「生産者から作り手、食べる人まですべての人を豊かにしたい」。そんな思いを込めて大切に作られる、やさしいチョコの魅力に迫ります。
Photo：櫛ビキチエ
Text：安岡遥（エディットプラス）
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