彩り華やか！えびと卵を使ったおすすめレシピ18選

にんにくとしょうがのよい香りと、豆板醤のピリリとした辛さでパンチがきいているので、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなひと品です。卵が辛さをマイルドにしてくれるので、小さいお子さまや辛いものが苦手な方でも食べやすいですよ。

いつものニラ玉にえびを加えれば、ちょっぴりリッチなひと品に大変身！えびのうま味と、オイスターソースのコクと香りで、ごはんによく合います。卵を半熟に仕上げるのがおいしさのポイントだそう。余熱でも卵に火が通っていくので、少しはやめに火から下してくださいね。

えびと玉ねぎが入ったふんわりたまごに、ポン酢あんかけをかけていただきます。必要な調味料は2つだけ。火を止めてから、水溶き片くり粉を加えて、もう一度火をつけるので、片くり粉がダマになりにくいです。お料理初心者さんもチャレンジしやすいレシピですね◎

えびとしめじのうま味がギュッと詰まったスープです。しょうがを使っていて、片くり粉でとろみもつけているので、食べるとからだのなかからポカポカと温まりますよ。仕上げに加えたラー油のよい香りと、ピリリとした辛さも、食欲をそそります。

えび、えのき、お豆腐、豆苗が入った具沢山かき玉スープです。ふんわりとしたかき玉スープに、シャキシャキの豆苗と、プリプリのえびがよいアクセント。食べごたえはありますが、おなかをやさしく満たしてくれるので、朝ごはんや夜食にもおすすめです。

オイスターソースのうま味と香りで、コクうまなスープです。えびとはんぺんで作ったえび団子は、ふんわりと軽い仕上がり。しいたけ、しめじ、えのきなどのきのこや、白菜、人参などのお野菜を加えても、おいしくアレンジできますよ。

調理時間10分でパパっと作れるので、晩ごはんにはもちろん、お昼ごはんにもぴったりなレシピです。水溶き片くり粉でとろみがついているので、オイスターソースのコクと、えびのうま味がしっかりと具材に絡んでいます。ごはんもモリモリ食べられますよ。