あさりはうまみがとっても多い食材です。それを活用すると、味の深いおいしい料理が作れます。しかし肉や魚に比べて、メニューがパッと浮かびにくくないでしょうか。今回はあさりを使ったメニューを主菜にした、1週間の献立を選びました。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
あさりの特徴は何？
あさりの旬は春と秋の2回
潮干狩りで有名なあさりですが、旬は春と秋の2回。あさりにはうまみ成分であるアミノ酸、コハク酸が多く含まれます。旬の時期に、味がさらに良くなるは、これらがもっと豊富になるからです。うまみをいかして料理をすると、あさりの良さが存分に出て、おいしく食べることができます。
あさりの栄養
あさりにはカルシウム、亜鉛、鉄、マグネシウムなどのミネラル類が多く含まれます。その中でも特に鉄が多いのが特徴です。鉄は赤血球の成分であるヘモグロビンを構成しています。その他、ビタミンB群が多く、造血作用のあるビタミンB12も含まれます。あさりは貧血予防したい人におすすめの食材です。
それでは、あさりを使った1週間分の献立を見ていきましょう！
あさりを使った1週間献立
【月曜日】「3分で完成☆豆腐とあさりのレンチンピリ辛中華煮」の献立
週の始まりは、パパっと簡単に食事を準備したいですよね。あさりの缶詰を使うことで、なんと主菜を3分で完成させられます。副菜もレンジを使って作ることができます！何ともお手軽な献立です。
主食：玄米ご飯
主菜：豆腐とあさりのレンチンピリ辛中華煮
副菜：もやしと豆苗のナムル
副菜：レンチン根菜そぼろ
汁物：簡単！豚汁
【火曜日】「あさり水煮缶を使って☆豆乳クラムチャウダー」の献立
あさりの缶詰を使った手軽に作れるクラムチャウダーです。あさりのうまみがしっかり効いているので、調味料を少なくし、低塩でもおいしく作ることができます。うまみたっぷりの缶詰の汁も、一緒に使うことがポイントです。
主食：フランスパン
主菜：白菜の豆乳クラムチャウダー
副菜：スモークサーモンとルッコラのパインドレッシングサラダ
副菜：ブロッコリーとしめじのさわやかマリネ
【水曜日】「代謝アップ♪旬のあさりと牛肉のキムチ煮」の献立
材料を鍋に入れて、煮込むだけの簡単なキムチ煮が主菜です。あさりだけでなく、牛肉にも鉄分が多く含まれているので、貧血予防したい人にもおすすめのメニュー。たっぷりの野菜を使った副菜を組み合わせました。
主食：玄米ご飯
主菜：牛肉とあさりのキムチ煮
副菜：キャベツの胡麻酢和え
副菜：にんじんの塩昆布ラぺサラダ
デザート：キウイ
【木曜日】「生姜香る♪あさりとブロッコリーの酒蒸し」の献立
生姜を効かせたシンプルなあさりの酒蒸しが主菜です。少ない塩で調味しているので、あさりのうまみを充分に味わえます。殻つきのあさりを使うと、低カロリーでも豪華な1品になります。
主食：ごはん
主菜：生姜香る♪あさりとブロッコリーの酒蒸し
副菜：小松菜と桜エビの和え物
汁物：とろろ昆布の簡単おすまし
【金曜日】「あさりの旨味を生かした♪あさりとニラの卵とじ」の献立
あさりのうまみを、卵でぎゅっととじ込めた主菜です。あさりは殻つきのまま使い、ニラとトマトを組み合わせています。豪華で色鮮やかな1品です。あさりは火が通るのがはやいので、手早く簡単に仕上がるところも魅力です。
主食：ごはん
主菜：あさりとニラの卵とじ
副菜：切り干し大根のサラダ
汁物：具だくさん！おかず豚汁
【土曜日】「デザート付き！魚介とトマトで旨味たっぷりアクアパッツァ」の献立
魚と一緒にあさりのうまみを引き出し、それを楽しむアクアパッツァが主菜です。手軽に作れますがとっても豪華なので、おもてなしの献立にもぴったり。おいしい食事でゆっくりと休日を過ごすのもいいですね。
主食：フランスパン
主菜：鱈のアクアパッツア
副菜：ミニトマトとしいたけのグリルチーズ
汁物：簡単♪きのこたっぷりスープ
デザート：バター不要！しっとり蒸し焼きショコラ
