ひなまつりのメニューにぴったり♡ちらし寿司ケーキのレシピ

約30分

約900円

見た目も華やかなちらし寿司ケーキですが、作り方はとっても簡単！ケーキの型を使って酢飯で土台を作り、具材をトッピングするだけ！お子様と一緒に作っても楽しいですね〜♪

・生ハム　1パック（14枚）
・れんこん　約50g
・玉子　2個
・花でんぶ　20g
・酢飯　400g
・いくらの醤油漬け　30g
・豆苗　少々
◎米酢　大さじ1杯
◎きび糖（砂糖） 小さじ1杯
◎塩　ひとつまみ
〇きび糖（砂糖） 小さじ2杯
〇塩　1g
〇片栗粉　小さじ1杯
サラダ油　少々

◎をボウルに入れ、きび糖（砂糖）が溶けて透明になるまで混ぜ合わせておきます。れんこんは薄切りにして、穴と穴の間に切込みを入れ、さっと茹でて保存容器にいれ、れんこんが熱いうちに◎を混ぜ合わせた甘酢をかけて浸けておきます。

①　ボウルに玉子を割り、◎を加えて混ぜ合わせ、茶漉しなどで裏ごしします。

②　熱したフライパンにサラダ油を薄く引き、①を半量流し入れて素早く伸ばして焼きます。

③　表面が乾いたら裏返して火を止め、余熱で裏面を30秒程焼きます。②〜③を繰り返して2枚焼きます。

④　まな板に取って冷まし、半分にカットして重ねてくるくる丸め、千切りにします。

具材の準備が出来たら、いよいよ本体作りに突入です！

①　ケーキ型にラップをぴったりと貼り付け、錦糸玉子を半量敷き詰めます。