冷凍パイシート＆レンジでつくるクリームで簡単♪サクサク苺のミルフィーユ

◎パイ
・冷凍パイシート（今回はオーマイの4枚入りを使用）　4枚
・粉糖　適量

◎カスタードクリーム
・牛乳　200cc
・卵黄　2個
・グラニュー糖　50g
・薄力粉　20g
・バニラペースト（あればでOK）　小さじ1／2
・生クリーム　60g

◎その他
・苺　お好みの量
・粉糖　適量

・冷凍パイシートは冷蔵庫に移して解凍しておく。

①　オーブン天板にオーブンシートを敷き、パイを並べる。190℃に予熱したオーブンでまず15分焼く。

②　一度オーブンから取り出し、生地の上にオーブンシートを被せてもう一枚天板をのせ上から押さえる。

③　天板を乗せたままさらに10～15分焼く（色づくまで）。上の天板とシートを外し、粉糖を茶漉しでかける。

④　オーブンを200℃に上げ、さらに7～8分焼いてキャラメリゼする。粉糖が溶けてツヤツヤとすれば焼き上がり。計4枚焼いて下さい。

⑤　カスタードクリームを作っていく。マグカップに牛乳を入れレンジで軽く温める。ボールに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れホイッパーで混ぜ、温めた牛乳も入れてよく混ぜる。

⑥　600wのレンジで1分半加熱し、一度取り出してホイッパーでダマがなくなるまでよく混ぜる。

⑦　さらに1分半加熱し、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。上にピタッとラップをして、氷水の入った袋などを乗せて冷やす。（冷えたら一度裏ごしするとなめらかで美味しくなります。）

⑧　バニラペーストと固めに泡立てた生クリームを入れ、ゴムベラで混ぜる。

この時、あまり混ぜすぎず生クリームの筋が見える位で混ぜ終わりにするのがポイントです。混ぜすぎるとダラダラとコシのないクリームになってしまいます。