大谷翔平選手に料理を教えたスポーツ料理研究家・村野明子さんが、“大谷メシ”として紹介した絶品レシピ。
MLBのオールスターゲームに3年連続「二刀流」で出場する、エンゼルスの大谷翔平選手。
そんな大谷選手に料理を教えた、“カリスマ寮母”ことスポーツ料理研究家の村野明子さんが、以前番組で“大谷メシ”として紹介したレシピが改めて話題に。
■“大谷メシ”鶏むね肉の照り焼き
編集部が注目したのは、2018年5月放送の『あさチャン！』（TBS系）に村野さんが出演し、“大谷メシ”として紹介した「鶏むね肉の照り焼き」。
用意した材料は以下の通り。
・鶏むね肉
・片栗粉
・酒
・オリーブオイル
・ピーマン（パプリカ）
《照り焼きのタレ》
・醤油
・マーマレードジャム
・酒
むね肉は皮を取り、食べやすい大きさに切っておきましょう。
■むね肉をしっとり柔らかく仕上げるコツ
まず、片栗粉と料理酒を1：1（料理酒若干少なめ）の割合で合わせ、片栗粉を溶いていきます。
食べやすい大きさに切った鶏むね肉をボウルに入れ、先程酒で溶いた片栗粉を加え、全体をしっかり混ぜ混ぜ。
村野さんいわく、全体を混ぜたらこのまますぐに焼いて良いそう。
ピーマン（記事ではパプリカ）は、千切りに。
■焼くときは「オリーブオイル」で
そうしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、先程の鶏むね肉を焼いていきます。
中までしっかり火が通るよう、途中蓋をして蒸し焼きに。
焼いている間に、醤油、酒、マーマレードジャムを1：1：1で合わせ、タレを作りへ。
鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、先程作ったタレと、ピーマン（パプリカ）を投入。
炒めていくと、マーマレードジャムのおかげで、綺麗な照り焼きになります！
■シーズン中、外食を控える大谷選手
完成した「鶏むね肉の照り焼き」がこちら。つやつやの照り具合にグッと食欲をそそられます。
