大谷翔平選手に料理を教えたスポーツ料理研究家・村野明子さんが、“大谷メシ”として紹介した絶品レシピ。
食べてみると、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らか！ 味にどんな影響が出るのか気になっていたマーマレードジャムの甘みは、全く気にならず。たまに現れるピールが爽やかで良いアクセントになっています。
村野さんいわく、アスリートの食事で大切なのはシンプルな調理工程と「高たんぱく低脂肪」で、脂の少ない食材を選ぶことがポイント。緑黄色野菜や海藻などを取り入れ、「カラフルに仕上げる」ことも重要なのだとか。
また大谷選手は、日本時間11日のオールスター前日会見のなかで、今シーズンは一度も外食をしていないとも話しており、もしかしたら村野さんのこのレシピも、作って食べたことがあるかもしれませんね。
