連載第110回目は、中華の定番メニュー、”回鍋肉”をご飯に盛って丼にしちゃいます！ キャベツが最もおいしい春のキャベツをたっぷり使った回鍋肉丼。調味料はすごくシンプルなので一度覚えちゃえば市販のたれに頼らずお好みの味に仕上げることができます。中華はハードル高そうかなと思えて実はすっごくシンプル！ ぜひご自宅で作ってみてはいかがでしょうか♡
豆板醤を加えます。
ニンニクとショウガから香りが出てきたら豆板醤を加え一緒に炒めます。
豚バラ肉を加えます。
豚肉を加え、塩コショウをし強火で炒めます。
キャベツを加えます。
豚肉に7割方火が通ったところで豚肉を端に寄せ、キャベツを加えます。
一緒に炒め合わせます。
豚肉とキャベツを一緒に炒めます。
ピーマンとパプリカ、きくらげ、長ネギも加えます。
ピーマンとパウリカ、きくらげ、長ネギも加え一気に手早く炒めます。
調味料を加え炒め合わせます。
あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を加え手早く炒め合わせます。
器に温かいご飯を盛り回鍋肉を盛り付けます。
器に温かいご飯を盛り回鍋肉を盛り付けます。
仕上げに中央に卵黄を添えます。
お好みで仕上げに中央に卵黄を添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
甜面醤の代わりに味噌を加えてもおいしく仕上がります。
豆板醤の量はお好みで調整してください。
豚バラ肉の代わりにそぎ切りにした鶏むね肉で作るのもおすすめです！
