広島の器屋「LOUTO」の田中雪絵です。春です！春に旬を迎える食材と言えば、筍にイチゴに鯛に…いろいろありますが、実はこの食材の旬も、春。それはなんと、卵なのです！卵にも旬があるのですねー。今回は一年で一番おいしい春の卵を使って、お酒にもあう、おつまみサンドイッチを作ります。お花見のお供にもぜひ！
材料
・卵…2個
・食パン6枚切…1枚
・オリーブ油…大さじ1
・ベーコン…2枚
・黒こしょう…適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
作り方
① 食パンは半分に切ります。
② フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンをカリカリに焼き、同じフライパンで、パンの両面を軽く焼きます。余分な油はきっておきます。
③ 半熟の目玉焼きを作ります。
④ トーストしたパンにベーコン、目玉焼きをのせ、黒こしょうとパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり振りかけて召し上がれ。
卵、おいしいですよね。殻に包まれた形も、白身と黄身のコントラストも好き。
以前は「卵はコレステロール値が高いから、1日に1個まで」と言われていましたが、現在は、基準も変わり、脳と筋肉のアンチエイジングにも効果があるんだそうですよ。
一番栄養価も高い、春の卵。おいしく頂きましょう！
