殻付ムール貝のトマトソースパスタ
【材料（2人分）】
・殻付ムール貝…10～15個
・パスタ…200g
・白ワイン…大さじ3
・オリーブオイル…大さじ1
・トマト缶…1缶（400g）
・パセリ…適量
・塩コショウ…少々
・パルメザンチーズ…少々
①ソース作り
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出たらムール貝を入れます。白ワインをまわしかけ、中火で蒸し焼きに。
殻が開いたら、煮えすぎて身が硬くならないように一旦取り出しましょう。
同じフライパンにトマト缶とパセリを入れ、水分が飛ぶまでじっくり煮ていきます。その間にパスタを茹でておくといいでしょう。
水分が少なくなったら、パスタのゆで汁をひとまわし入れ、ムール貝を戻し塩コショウで味付けします。
②パスタを和えて完成
少し硬めに茹でたパスタをソースに絡めます。ムール貝の殻は薄いのでやさしく和えてくださいね。粉チーズを振りかければ完成です。
旨味が閉じ込められたスペシャルな味！
普段はボンゴレにしてしまいがちな貝ですが、トマトソースにも合うことが判明！
トマトソースが貝に染み込み、海の風味とトマトの甘味が融合して、奥行きのある味わいに。
味付けは塩コショウだけなのに、ムール貝の出汁がギュッと閉じ込められていて、完成された味に驚きました。
1袋でおうちバルがはかどる
注意書きに『稀に開かない貝があります』とありますが、食べても問題ないとのこと。5〜6個、開きませんでしたが、ジャリッとした食感もなく味も変わりませんでした。
ちなみに紹介した3つのレシピは、殻付ムール貝1袋で完成。1袋で3品も作れるなんて、お得すぎます！クリスマスはムール貝で、おうちバルを楽しんではいかがでしょうか。
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