・じゃがいもも入れて、そのまま弱めの中火で柔らかくなるまで炒め煮する。
・じゃがいもに火が通ったら、溶きほぐした卵を入れて焼く。両面しっかりめに焼く。
②バゲットに切り込みを入れる。（お好みで、バターやマスタードを塗る）
③バゲットに、食べやすい大きさにカットしたオムレツを挟む。
④パンで蓋をして完成。
参照元：満足感たっぷり！スペイン風オムレツサンド【パン好きなsumire.のバゲットサンドのレシピ vol.6 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】
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バインミー風サンドイッチ
「フランスとベトナムの文化がミックスした、バインミーをのレシピをご紹介します。本場では、ベトナムの魚醤ヌクマムを仕上げに振りかけますが、今回のレシピはバインミー”風”。ヌクマムが家になくても、ナンプラーをきかせたなますとマヨネーズ、シンプルな調味料のみでしっかりバインミーの味わいが楽しめます」
【材料】（2つ分）
・バケット 2/3本（40cmくらい）
・サラダチキン ※市販のものなら尚簡単！
鶏むね肉 1枚
Aオリーブオイル 大さじ1
A酒 大さじ1
A塩 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
・なます
大根（好みの量で）
人参（好みの量で）
Bすし酢 大さじ2
Bナンプラー 大さじ1
B好みで、レモン汁や、コショウなど少々
・パクチー お好きな量
・マヨネーズ 適量
・バターかマーガリン 適量
【下準備】
②ラップをかけて電子レンジ600Wで5分程加熱。（肉の大きさで異なるので、様子を見ながら）
なますを作る。
①大根と人参は、長さ3〜5cm幅の千切りにする。
②Bの調味料と合わせて軽く揉み込み、馴染ませておく。
コツとポイント
「すし酢を使うことで簡単に仕上がります」
