注目ポイント
炭火焼き+発酵技術がテーマなイタリア料理店
ライブ感あふれるキッチン
全席カウンターでカジュアルに楽しめる
falò+（ピュウファロ）は、炭火焼きと発酵技術をテーマとしたイタリア料理店。食材のおいしさを炭火を使って最大限に引き出し、自家製発酵調味料で仕上げたシンプルで奥深い料理を味わえます。
炭台を囲んで味わう大人カジュアルなイタリアン
炭台を囲んだカウンター席はライブ感を味わえるのとともに、炭焼きの香りにも食欲をそそります。
虎ノ門ヒルズ店限定・新商品の「ポルケッタ」は、挽肉にした豚肉ややわらかく炊いた米、塩を混ぜて2週間ほど発酵させた豚熟鮓（ぶたなれずし）を豚肉に塗りこんでロール状に巻き、炭火でじっくり焼いたひと品。ジューシーで肉の旨みがぎゅっと詰まっていますよ。
平均予算 …
ランチ … 10,000～15,000円
ディナー … 10,000～15,000円
4. 鮨 おにかい×2
注目ポイント
“くずし鮨” がコンセプト
季節ごとに厳選されたネタ
ワインのペアリングとともに楽しめる
目黒店をはじめ、野毛や浅草に店舗を構える「鮨 おにかい」が虎ノ門ヒルズに新店舗をオープン！
鮨 おにかい×2（かけに）は、モダンで創意工夫を凝らした “くずし鮨” をワインとペアリングで楽しめる鮨店です。
伝統に独創性を加えたくずし鮨
店内は青を基調とした空間。どこかモダンさを感じながら江戸前寿司の伝統を守りつつ、独創性を加えたくずし鮨をカジュアルに楽しめます。
平均予算 … 12,000～20,000円
5. 鮨すがひさ
注目ポイント
「鮨 おにかい×2」店内に移転オープン
タイ料理+鮨の新体験
日本酒からテキーラまで幅広いドリンクも！
日本の伝統的な寿司とタイ料理を合わせた新体験な寿司を味わえる「鮨 すがひさ」。「鮨 おにかい×2」の左奥の扉が入口の隠れ家的なお店です。
ほかでは体験できないエスニックな鮨
日本の食材とタイのスパイスやハーブをタイ風にアレンジしたエスニックな味わいの鮨をコースで楽しめます。日本酒からテキーラ、ハーブティーなど多彩なドリンクとともに味わえますよ。
