（タケノコ農家・水谷美妃子さん）
「薄くスライスしたタケノコを、高温で揚げます。後でフライドポテトと同じように塩で（味つけする）」
【フライドタケノコ】
①高温の米油でカリカリになるまで揚げる
②塩を振って完成
続いては、水谷家で人気のはさみ揚げです。
【タケノコのはさみ揚げ】
①鶏ひき肉を、スライスしたタケノコに挟んで片栗粉をつける
②160度の油で5分揚げたら完成
他にも「タケノコの菜の花炒め」「タケノコとトマトのサラダ」「バンブー焼きそば」など、桑名づくしの超豪華なタケノコ料理のフルコースが完成しました。今が旬のタケノコで、みなさんもぜひ作ってみては？
CBCテレビ「チャント！」4月9日放送より
