こんにちは、美味しいトマトをお取り寄せするほどのトマトマニア、ヨムーノライターの井野真利子です。
トマトが一段と甘味を増してみずみずしい食感に変化する、夏がやってきました！
今回は、夏の食卓の風物詩ともいえるそうめんと、夏に旬を迎えるトマトや大葉を組み合わせた、とっておきのレシピをご紹介します。
目をつぶればイタリアン！アレンジそうめんレシピに挑戦
今回挑戦するのは、NHK『きょうの料理』で、料理家・栗原はるみさんが紹介した「そうめんとトマトのカッペリーニ」です。
カッペリーニとは、非常に細いロングパスタのこと。そうめんをカッペリーニに見立てた簡単イタリアンのレシピは必見ですよ！
調理時間はたった10分なので、忙しい日や疲れて料理に手間をかけたくない日にも、ぜひお試しくださいね。
栗原はるみさん「そうめんとトマトのカッペリーニ」の作り方
材料（1人分）
・そうめん…1把（50g）
・小さめのトマト…2個（100g）
・すりおろしにんにく…少々
・大葉…10枚
・オリーブ油（トマトに和える用とそうめんに和える用）…大さじ1ずつ
・塩…適量
・粗挽き黒こしょう…適量
トマトは、甘味の強いフルーツトマトがおすすめだそうです！今回は小さめのフルーツトマトを使ったので、4個用意しました。
作り方①材料を切る
トマトは1.5〜2cm角に、大葉はみじん切りにします。
作り方②そうめんをゆでる
そうめんは、袋の表示に従ってゆでて流水で洗い、水けをよくきっておきましょう。
作り方③ソースを作る
ボウルに切ったトマトを入れたら、にんにくとオリーブ油（大さじ1）を加えて軽く混ぜ、塩と黒こしょうで味を調えます。
トマトをつぶさないように優しく混ぜるのが、見た目をきれいに仕上げるポイントです。
そっと混ぜるたびに良い香りが広がり、これは期待大！
作り方④そうめんとソースを和える
別のボウルにそうめんとオリーブ油（大さじ1）、大葉を入れてざっくりと和え、塩と黒こしょうで味を調えます。
③で作ったソースを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛りつけましょう。仕上げに黒こしょう少々を振ったら完成です！
黒こしょうがアクセントになってとても美味しいですが、計3回振るので量にはくれぐれも注意してくださいね！
【実食】ひんやり爽やかな味わい！カッペリーニを食べてみた
