焼酎を使った、豚の角煮のレシピ・作り方をご紹介します。近頃では家庭に焼酎があって当たり前になりました。ご主人の、はたまた自分用の焼酎を、ちょっとだけ流用して作ってみましょう、絶品豚肉料理。日本酒を使った角煮よりもコクが出て濃厚な仕上がりになります。
さやいんげんは塩ゆでして冷水に取って冷まし、適当な長さに切る。
器に豚の角煮と昆布を盛り付け、煮汁をかけ、さやいんげんと煉りがらしを添える。
ガイドのワンポイントアドバイス
火加減の微妙な強弱によって、煮汁が煮詰まる時間が変わってきます。調味料を入れてからの煮込みは、目で見て確かめつつ、肉の柔らかさを確認して煮上げてください。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
