ごぼうのおすすめレシピ20選！サラダから揚げ物まで

ごぼうと水菜のシャキシャキとした歯ざわりが楽しいサラダです。ごまの香ばしいかおりと、マヨネーズのコクがあとをひいて、食べ始めると止まりません♪ しっかりとうま味があるので、お酒にもよく合いますよ。ツナ缶を加えるのもおすすめ。

キャベツとレタスに、揚げ焼きにしたごぼうとしらすをトッピングしたサラダです。ごぼうのパリパリした食感と、しらすのうま味で、お野菜をおいしくモリモリ食べられますよ。ごぼうは揚げ焼きにしていますが、ポン酢のおかげでさっぱりと食べられます。

ごぼうとベーコンを炒めて、ベビーリーフの上にトッピングしたサラダです。はちみつ、粒マスタードを混ぜた特製ドレッシングをかけていただきます。ベビーリーフの緑、プチトマトの赤、ゆで卵の黄と、彩りも華やかなひと品で、パーティーやおもてなしにもGood！

ごぼうとにんじんを、ツナ、マヨネーズ、粉チーズ、すりごまなどで和えました。ツナ、マヨネーズ、粉チーズのコクが合わさって、濃厚でコクうまなサラダです。サラダとして食べるのはもちろん、サンドイッチやベーグルサンドの具にするのもおすすめ。

火を使わずにレンジで簡単に作れるので、お料理初心者さんにもおすすめです。冷蔵庫で3日保存できるので、作り置きににも◎ 時間があるときに作っておけば、晩ごはんの副菜、お弁当のおかず、サンドイッチの具、お酒のおつまみと……大活躍しますよ。

ほっこりとおいしいおふくろの味の定番「きんぴらごぼう」を、こちらのレシピでしっかりとマスターしましょう！ごぼうを、ささがきにするか、細切りにするかで、ごぼうの食感や味のしみこみ具合が変わります。自分好みのきんぴらごぼうを探してみてくださいね。

豚肉、ごぼう、さつまいもを、黒酢を使って酢豚風に味付けしたきんぴらです。豚肉とさつまいもが入っていて食べごたえがありますが、黒酢のペロリと食べられますよ。冷蔵庫で2～3日保存できるそうなので、作り置きおかずとしても重宝します。