毎日のお弁当作りは時間がなかったり、献立に悩んだりと結構大変ですよね。できるなら詰めるだけ、少ない材料でパパっと作れるおかずで済ませたいと思っている人は多くいると思います。そこで、そんなお悩みを解決すべく、万能おかずレシピを集めました！ 定番から冷凍、作り置きレシピまで全20選。
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8. 【作り置き】レンジで簡単。ねぎだく蒸し鶏
パサつきがちな鶏むね肉は、電子レンジ調理をするとしっとりふわっと仕上げることができます。たっぷりのねぎを使った酸味のあるタレに絡めると、旨味と合わさってクセになるおいしさ！ お米の上にたっぷりのせるだけでも満足感の高いお弁当になっちゃいます♪ お昼はお弁当に、夜は卵黄をのせておつまみとしてなど、いろいろな楽しみ方ができる優秀なひと品。
9. ひとくちサイズのコロコロチーズハンバーグ
大人から子どもまでみんな大好きなハンバーグも電子レンジで楽々調理♪ ひとくちサイズのハンバーグの中にはチーズを入れて楽しさとおいしさをプラス。ジューシーな肉汁とチーズのコクがあふれるハンバーグにし、お弁当にピッタリなひと品となっています。ケチャップとウスターソースを混ぜたソースとたっぷり絡めてめしあがれ。
10. クリーミーカボチャのサラダ
ほっくり甘いカボチャがおいしい、カボチャサラダ。レーズンの酸味やアーモンドスライスの香ばしさがひと口で感じられ、奥深い味わいが楽しめます。味つけにはクリームチーズとヨーグルトを入れてさっぱりめ。甘いのにあっさりしているカボチャサラダは、ほかのおかずとも相性バッチリですよ。
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11. 【作り置き】やみつき。甘辛スティックチキンごぼう
スティック状に切った鳥むね肉とごぼうに甘辛ダレが絡んでご飯がすすむおかずです。一度揚げているので味が染みやすく、こってりとしたおいしさも。ゴマをたっぷりかけて食べれば風味もバッチリ！ 濃いめの味付けなのでお弁当のメインおかずにピッタリですよ。
12. カリじゅわ仕上げでヘビロテ決定！冷めてもジューシー「塩からあげ」
お弁当に入っているとちょっとうれしいからあげ。こちらのレシピは冷めてもジューシーな食感が楽しめるので、週末にまとめて作っておくととっても便利♪ あっさり塩味のやみつきになること間違いなし！ ご飯ドロボウ必至の塩からあげはヘビロテしてしまいたくなるような魅惑のひと品です。
13. 鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】
味の染みこんだジューシーでやわらかいチャーシューを作り置きしておけばメインのおかずに大活躍。食べ盛りなお子さんもおおよろこびすること間違いなしです。旨味たっぷりのチャーシューはとろけるような食感で、ご飯がいくらでも進みそう。残ったタレはチャーハンや炊き込みご飯などに使えるので、最後までおいしく食べつくせるのもポイント！
14. デリ風作り置き♪ さつまいもとベーコンのコロコロサラダ
さつまいもの甘さとベーコンの旨味が絶妙！ サラダとしてもおかずとしての楽しめるボリュームサラダです。マヨネーズに混ぜる粒マスタードの刺激がいいアクセントになって、ご飯とも相性ピッタリ。カリカリに焼き目をつけるとさらにおいしくなっちゃいます♪ コロンとした見た目がかわいらしく、いつものお弁当をちょっとおしゃれに見せてくれるひと品です。
15. お弁当の彩りに♪ パプリカのマリネ
彩りバッチリ！ お弁当をパッと華やかにしてくれるパプリカのマリネも作り置きとして優秀なひと品です。グリルで焼いてからマリネするので、酸味の奥から香ばしさも感じられてたまりません。細かく刻んでドレッシングに使うのもOK。玉ねぎやにんじんなど、ほかに好きな野菜があったら一緒に漬けておいてもいいですね♪
