「もろこしあんかけうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とうもろこしをたっぷり1本使って、ふわふわな卵と合わせた和風あんに仕上げました。ツルっとしたうどんと、シャキッとしたとうもろこしの食感、甘みが口いっぱいに広がります。お好みで天かすをのせると、より食感が楽しめますよ♪
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材料（2人分）
うどん ... 2玉
とうもろこし ... 1本
溶き卵 ... 2個分
a. だし汁 ... だしの素：大さじ1/2杯、水：500cc
a. 酒 ... 大さじ1杯
a. みりん ... 大さじ2杯
a. 薄口しょうゆ ... 大さじ2と1/2杯
a. しょうが(すりおろし) ... 小さじ1杯
水溶き片栗粉 ... 片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
作り方
1. とうもろこしは包丁で実をそぎ取ります。
2. うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
3. 鍋に(a)の調味料、①を入れて煮立たさせ、中火で4分ほど煮ます。
4. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて火を強めてとろみをつけます。再度煮立ったら、溶き卵をゆっくりと流し入れて火を止めます。
5. 器に持った、うどんの上にたっぷりの④のあんをかけて、塩茹でしたほうれん草、天かすをのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
・卵が半熟のうちに火を止めて、ふっくらと仕上げるのがポイントです。
・今回は薄口しょうゆを使いましたが、しょうゆでもおいしく作れますよ。その際は量を調節してくださいね。
・コーン缶でも代用できますが、生のとうもろこしを使うとより粒の食感や風味が楽しめます。
