［調理法別］バリエーションを増やそう！鶏胸肉の人気レシピ26選

材料は、鶏胸肉と塩麹だけのシンプルなひと品です。塩麹を揉みこんで半日置いたら、オーブンやトースターで焼きましょう。最初は強火で香ばしく焼き、表面に焦げ色がついたらホイルをかぶせて中までしっかり火を通してくださいね。

仕上げはホイルを取って表面がカリッとさせるとおいしくなりますよ。

日本酒のお供にしたい 鶏胸肉の山椒みそ焼きのレシピです。みじん切りにした山椒の実とお味噌を合わせて、鶏胸肉に塗ってグリルで香ばしく焼いて仕上げます。山椒のさわやかな香りが大人に人気なんですよ。

下味をつける必要がないので、山椒みそがあればすぐに作れるのもうれしいですね。

粒マスタードとマヨネーズを塗った鶏胸肉に、パン粉をのせて香ばしく焼いたメインおかずのレシピです。トースターで焼くので、パン粉がサクサクでしっとりした胸肉によく合います。

鶏胸肉は焼きすぎるとかたくなってしまうので、焼き時間に気を付けるのがおいしさのポイントです。

ツヤツヤのタレが食欲をそそる揚げ物のレシピです。細長いスティック状に切った鶏胸肉とごぼうをカリッと揚げ、甘辛いタレと絡めたおかずはしっかり味がついているのでお弁当やおつまみにもおすすめです。

鶏胸肉は下味にお砂糖を加えると、火が通ってもしっとり仕上がりますよ。

酢豚ならぬ酢鶏は豚肉にくらべてやわらかく、年配の方にも食べやすいです。揚げ焼きで十分火が通るので、使う油が少なくてすむのもうれしいですね。タレにはマーマレードを入れさわやかな酸味を楽しみましょう。

鶏胸肉に下味をつけるときは、フォークで穴をあけると調味料がしみこみやすくなりますよ。

粗みじん切りにした鶏胸肉で作る手作りナゲットのレシピです。卵やマヨネーズを生地に入れているので、ふんわりやわらかく、カレーパウダーの風味もアクセントになります。フードプロセッサーがなくても、包丁で刻んで作れるので、とても簡単ですよ。