「揚げ出しポテト」のレシピと作り方をご紹介します。カリッと揚げたじゃがいもに、とろとろのあんかけのたれをかけた変わり種の揚げ出しです。揚げ出しを豆腐以外でも作ってみませんか？外はカリッと中はホクホクで、定番になること間違いなしです。
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材料（3人分）
新じゃがいも ... 3個
塩 ... 少々
片栗粉 ... 大さじ2杯
a. だし汁 ... 150cc
a. みりん ... 小さじ2杯
a. 塩 ... 少々
a. 薄口しょうゆ ... 小さじ1/2杯
a. 水溶き片栗粉 ... 水:大さじ1杯,片栗粉:大さじ1/2杯
サラダ油 ... 適量
下ごしらえ
・油は170℃に加熱します。
作り方
1. じゃがいもをひと口大に切り、レンジ600Wで5分加熱します。
2. 塩、片栗粉をまぶします。170℃の油で表面に揚げ色がつくまで揚げます。
3. 小鍋に (a) を入れひと煮立ちさせます。火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
4. 器に②を盛り、③をかけて完成です。
コツ・ポイント
・新じゃがいもではなく、じゃがいもを使用する場合は皮をむいてください。
・熱いうちに塩を振ってください。
・水溶き片栗粉は火を弱めてから入れるとダマになりにくいです。
