「豆板醤」の人気レシピ35選。炒め物・スープ・麺類なんでもこい！

豚肉とキャベツの相性がよく、お互いの味を引き立てる定番味のピリ辛炒め。キャベツと玉ねぎの甘み、豆板醤の辛さがほどよく混ざり合って、食べ盛りの子供の夕食におすすめしたいメニューですよ。

エビチリと言えばむずかしそうなイメージもありますが、基本を押さえれば意外と簡単に作れますよ。甘辛いチリソースも自宅にある調味料で手作り！辛さは豆板醤の量で調節したり、最後にラー油をかけるのもいいですね。

細切りにしたごぼうとにんじん、牛こま肉にきんぴらの味を付けたひと品です。事前に味付けを済ませて冷凍しておけば、あとはサッと炒めるだけ！日持ちもするので仕込んでおくと便利なですよ。

ゴーヤを輪切りではなくコロコロ角切りにして、豆板醤を使ってスパイシーな辛味噌味に仕上げられたひと品です。たっぷり作って、丼料理として食べてみてください。いつもとちょっと違う食感と風味で、ご飯が止まらなくなりそう！

紹興酒と豆板醤を使った本格的な味わいの炒め物。鶏レバーはきちんと下処理をすれば臭みもなくなり、食べやすくなりますよ。紹興酒を入れることで、味に深みとコクが増します。豆板醤と同様、中華料理には欠かせない調味料です。

中華の定番おかずである麻婆豆腐を、豆板醤と甜麺醤を使って本格的に作ってみましょう。豆腐は下ゆですることで食感がよく、崩れにくくなります。ピリっと旨辛い味わいでご飯のおかわりが止まらなくなるひと品です。

香味野菜とひき肉の旨みが出たスープを、ツルッと食感の春雨にたっぷり吸わせた麻婆春雨です。本格派にするには、豆板醤だけでなく甜麺醤も使いましょう。汁気をよく切って、お弁当に入れるのもよさそうですね。