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[自家製]かつお香る。優しい甘みの手作りめんつゆ

レシピ

材料(250cc)

酒 ... 60cc

みりん ... 120cc

しょうゆ ... 180cc

かつおぶし(糸削り) ... 20g

作り方

1. 鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
2. しょうゆを加えて、沸騰直前にかつおぶしを加えて弱火にし、2~3分ほど煮ます。
3. ざるにキッチンペーパーをのせてこし、清潔な保存容器に移したら完成です。

コツ・ポイント

保存期間は冷蔵で1週間です。めんつゆは濃縮タイプなので、用途に合わせて水で薄めてお使いください。

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