［管理栄養士監修］効率よく摂る方法は？トマトの栄養成分とおすすめレシピ5選

さば缶と野菜をカットトマト缶で煮込んだ時短メニュー。さばの旨味とトマトの酸味が溶け込んだぜいたくな味わい。見た目以上に手軽に作れるので、ワインのおつまみなどにもぴったりです♪

栄養たっぷりのかぼちゃとトマトの意外な組み合わせ。鍋ひとつで作れて、栄養もとれ、腹持ちもいいスープ♪ パンと合わせて、ちょっとオシャレな休日ランチや、冷やして暑い時期にも、おすすめのひと品です。

斬新な見た目ですが、トマトの甘さと酸味が牛肉によく合い、そのおいしさに驚くはず！パパッと作れて、ご飯がすすむこと間違いなしのレシピ。お弁当のおかずにもピッタリなひと品です。

トマトといったら抗酸化というほど、抗酸化作用のある成分が豊富に含まれているのは特徴的ですね。色素部分にこういった働きがあるのは、少し驚きなような気がしますが、加工品でも同じように摂れるというのはありがたいですよね。

トマトの種類や状態、時期によって含まれる栄養素や成分の量は異なりますが、生でも加熱してもおいしく食べられる食品なので、ぜひいろいろな料理に活用してみてくださいね。

【参考資料】

（すべて参照日は、2019/04/26）

【監修・文】管理栄養士：四宮 望

神奈川県横浜市出身。大手委託給食会社、モデル、料理家アシスタントを経て「食べて体の内側から健康美を作る、食を通して笑顔を作る専門家」としてコラム執筆、FOODEX美食女子award審査員、出張料理などで活動中。