爽やかな辛さが特徴の柚子胡椒を使った人気レシピを25品ご紹介します。薬味として使うことは多いけれど、ほかの使い道が思いつかないという方におすすめのお料理ばかり。簡単にできる和え物から、ボリュームのある揚げ物まで今すぐ作りたくなるレシピ満載です。
shucyan
25. 柚子胡椒チキンロール
鶏もも肉の中に柚子胡椒をたっぷり塗って、水と酒、塩で煮たチキンロールは爽やかな香りと辛さがシンプルなひと品です。初めに鶏肉を焼き付けてから煮るので、旨みが逃げずにジューシーに仕上がります。
熱いまま切ると崩れやすいので、いったん冷ましてから切るのがポイント。おかずにもおつまみにも重宝しますよ。
柚子胡椒レシピのレパートリーを増やそう！
柚子胡椒は薬味にしか使ったことがない、という方はぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてください。調味料として使うと爽やかな香りと辛さが上品な味わいになりますよ。加熱せずに和え物として使っても良いですし、揚げ物の下味にするのもおすすめ。マヨネーズやクリームなどの洋食材にも合うので、新しい味を発見できますよ。
柚子胡椒でしか出せない味わいを堪能しましょう。
