「水菜の浅漬け」のレシピと作り方をご紹介します。鍋やサラダになりがちな水菜をそのまま1本漬けにしました。水菜にあうあっさりとした漬け汁と切り昆布を一緒に漬けることで昆布の旨味も水菜に染み込みどんな食事にも合いますよ。
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材料（水菜1束分）
水菜 ... 1束
切りこんぶ ... 10g
a. こんぶ茶 ... 小さじ1杯
a. 塩 ... 小さじ1/2杯
a. 赤唐辛子 ... 1本
a. 薄口しょうゆ ... 小さじ1杯
a. 水 ... 200cc
下ごしらえ
・水菜は根本をよく洗い、水気を切ります。
作り方
1. 小鍋に (a) を入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとります。
2. チャック付き保存袋に水菜、①、切り昆布を入れて揉み込み、20分漬けて完成です。
コツ・ポイント
・揉み込む際、水菜が折れないように気をつけてください。
