［365日のパンとスープ］さっぱり冷たいツナワンタンスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

ツナ缶 ... 1/2缶(30g)

ワンタンの皮 ... 6枚

玉ねぎ ... 1/2個

トマト ... 1個

しめじ ... 20g

オクラ ... 2本

レモン ... 1/2個

水 ... 300cc

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1と1/2杯

塩 ... 少々

ごま油 ... 大さじ1杯

大葉 ... 2枚

みょうが ... 1/2個

使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

・玉ねぎは1/4程度を細かいみじん切りにして、水にさらして絞ります。残りは繊維に沿って3mmの薄切りにします。
・トマトは皮ごと1cmの角切りにします。
・しめじは石づきを落としてほぐします。
・オクラは3mmの輪切りにします。
・みょうがと大葉は千切りにします。
・レモンはトッピング用に3mmの輪切りを1枚切り、さらに半分に切って2切れ取っておきます。残りから果汁を絞ります。

1. みじん切りにした玉ねぎとツナ(オイルごと)を合わせて、ワンタンの皮に包みます。
2. 鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらワンタンを１つずつ入れて30秒ほど茹でて冷水にとって、さっと冷やします。
※ゆで汁はスープに使うので捨てずにとっておきます。
3. 鍋にごま油を引いて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。トマトとしめじを加えて全体にさっと油を回したら、取っておいたワンタンのゆで汁を全て加えて煮立たせます。
4. トマトのアクを除いたら鶏ガラスープの素 、塩を加えて味を調節します。
5. オクラを加えてひと煮立ちしたらすぐに火を止めます。
6. 粗熱が取れたら茹でておいたワンタンを入れます。
7. スープが冷えたらレモン汁を加えて全体を混ぜ、器に盛りつけます。みょうが、大葉、レモンをトッピングしたら完成です。

・茹でたワンタンはくっつきやすいので、水で粗熱が取れたら油を塗ったお皿や、ラップの上に1つずつ離しておきます。
・スープをしっかり冷やしてから食べるのがおすすめです。器をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくとさらに良いですよ。
・お好みでラー油をかけて食べてもおいしいです♪