macaroniと共に活動する、食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、静岡在住の古田真由美（@mayumillion）さんが、無農薬ブルーベリを使ったジャムとゼリーの作り方を教えてくれるそうですよ〜！
mayumilliin
ジャムを瓶に詰める
1）ジャムの温度が熱いうちに（90度ぐらい）瓶（50度ぐらい）に詰める。
詰める量は上1割ぐらい残す（9割程度入れる）。
2）蓋を閉め、瓶ごと70度のお湯に浸け、沸騰してから5分加熱する。1分おきに引き上げて蓋を開けると、シュっと空気が抜ける。すぐに蓋をきつく締める。
3）さらに20分ほど瓶ごと煮沸消毒したら完成。
手作りブルーベリージャムでシュワシュワ斜めゼリーに挑戦♪
斜めゼリーは去年から流行りだしましたね。
インスタでもよく見かけますが、実はゼリーを器に入れて、器を斜めに固定して冷やすだけ！簡単ですよ♪
材料 ※350mlのグラス2つ分
◯ブルーベリーヨーグルトゼリー
・ヨーグルト100g
・牛乳100ml
・ブルーベリージャム 大さじ1.5
・ゼラチン5g（大さじ2の水を入れふやかしておく）
・砂糖 大さじ2
◯シュワシュワ炭酸ゼリー
・ソーダ250ml
・ゼラチン7g（大さじ2半の水を入れふやかしておく）
・砂糖 大さじ1
・水50ml
・ブルーベリージャム 小さじ2
作り方
1）鍋に牛乳を入れ、80度ぐらいに温まったらふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラでよく溶かす。
ヨーグルトを加えてゴムベラでよく混ぜ、砂糖、ブルーベリージャムを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。
2）グラスを斜めにしてゼリーを注ぎ、バッドの上に布巾で高さを調節して、斜めに固定して冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
1）鍋に水50mlを入れて弱火で加熱する。80度ぐらいになったらふやかしたゼラチンを加え、よく溶かしてゴムベラで混ぜ合わせる。砂糖を加え、よく溶かして混ぜる。
2）鍋を火からおろし、ゴムベラで混ぜながら氷水で冷やす（30度ぐらいまで）。
3）ソーダを加えて軽くかき混ぜる。
4）固まったブルーベリーヨーグルトゼリーの上にジャムを敷き、3の炭酸ゼリーを上から注ぐ。少しスプーンでかき混ぜ、冷蔵庫で2時間冷やし固めたら完成。
不思議なシュワッと感のあるゼリーに、爽やかなブルーベリーヨーグルトのゼリーがたまりませんよ♪
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