「2種のはしまき風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。西日本では定番の屋台グルメ「はしまき」。お好み焼きを薄く焼いて箸に巻いて食べやすくしたもので、今回はお好みソース味と、明太マヨ味の2種類のはしまきを作りました。ぜひ鉄板の上で、みんなでお祭り気分を味わってみては？
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材料（4人分）
a. キャベツ ... 2枚
a. 小口ねぎ ... 3本分
a. 天かす ... 大さじ3杯
a. 紅しょうが ... 10g
a. 小麦粉 ... 100g
a. 卵 ... 1個
a. だし汁 ... だし汁：小さじ1/2杯、水：150cc
とろけるチーズ ... 適量
卵 ... 2個
明太子 ... 1腹
マヨネーズ ... 大さじ2杯
大葉 ... 3枚
お好み焼きソース ... 適量
マヨネーズ ... 適量
青のり ... 適量
かつおぶし ... 適量
サラダ油 ... 大さじ3杯
下ごしらえ
・明太子はほぐします。
・キャベツは千切りにします。
・大葉は千切りにします。
作り方
1. 明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。
2. ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。
3. ホットプレートにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、②のおたま1杯分ずつを流し入れます。とろけるチーズをのせて、焼き目がついたら裏返して弱中火で焼きます。※同じ作業を繰り返します。
4. 割り箸を挟み、端からくるくるロール状になるように、フライ返しで抑えながら巻き上げます。
5. ホットプレートにサラダ油(大さじ2杯)を引いて熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れて目玉焼きを作ります。
6. ④の2本にお好み焼きソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつおぶし、目玉焼きをのせます。
7. ④の2本に、①を絞り大葉をのせます。熱いうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
・巻く際は、熱いうちにフライ返しで軽く抑えながら巻いてくださいね。
・生地が剥がれるのが気になる場合は、巻き終わりに生地を少量塗り、再度巻き終わりを下にして焼いてみて下さい。
・のせる具材はお好みに調節してくださいね。
・今回ホットプレートを使用していますが、フライパンでも作れますよ。火加減は様子をみて調節してくださいね。
