（すべて2019-7-23 参照）
【文】管理栄養士・米粉おやつ専門家 / 中村りえ
米粉のおいしさを伝えるべく、米粉おやつ専門家として活動中。家族が小麦アレルギーを発症し、米粉を使うようになり、米粉のおいしさに魅了される。子どもに作ってあげたい＜簡単×しい×体にやさしいおやつ＞を伝えるためのオンラインサロン「米粉おやつLabo」を運営。そのほか、商品・レシピ開発、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中
【監修】管理栄養士 / 藤橋ひとみ
I's Food & Health LABO.（アイズフードヘルスラボ）代表
毎日の食事で心身のトラブルを予防・改善できる社会の実現を目指し、フリーランス管理栄養士として活動中。 東京大学大学院、医学博士課程在籍。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考え方を大切に、コラム執筆・監修、メディア出演等、健康情報を伝える活動や、食と健康の専門家のスキルアップ支援を行う。大の大豆・発酵好きで、国内外にてその魅力を発信している。
